Colesterol: ventajas y desventajas

El colesterol es un lípido que se encuentra en la sangre. Es utilizado para producir hormonas, vitamina D y ácidos biliares que ayudan a digerir la grasas.
Hay dos tipos de colesterol, el HDL que nos protege de las enfermedades cardiovaculares y recoge el colesterol malo (LDL). Los niveles normales del HDL deben ser superiores a 40 miligramos.


Desventajas:
Las personas que superan los 300mg/dl (hipercolesterolemia) tienen un alto riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Las causas de un elevado nivel de colesterol en sangre, pueden obedecer a:

• Predisposición genética (colesterol endógeno).
• Obesidad.
• Falta de ejercicio.
• Ingestión de dietas con gran contenido de grasas animales (colesterol exógeno).
• Consumo habitual de alcohol y tabaco.
• Estrés.
• Diabetes, gota, etc.

Como reducirlo:

• Se recomienda una dieta saludable, pobre en grasas saturadas y ricas en grasas insaturadas, frutas, verduras, legumbres, fibra, ácidos grasos esenciales.
• Ejercicio físico regular.
• Técnicas de relajación para reducir el estrés.

Control del colesterol en los alimentos:

- Alimentos con mucho colesterol:

• Carne de cerdo.
• Embutidos.
• Jamón York y serrano.
• Vísceras.
• Carne de cordero.
• Grasa visible de cualquier carne.
• Piel de las aves.
• Yema de huevo.
• Mariscos y crustáceos.
• Manteca-Margarina mixta.
• Leche entera-quesos curados-nata-mantequilla.
• Bollería industrial.

- Alimentos con poco colesterol:

• Merluza-bacalao.
• Lácteos semi-desnatados-quesos bajos en grasas.
• Carne magra (sin grasas) de ternera-buey-caballo.
• Conejo y pollo sin piel.

- Alimentos sin colesterol:

• Cereales y derivados.
• Tubérculos, frutas, verduras y hortalizas.
• Legumbres
• Aceites de oliva-maiz-girasol-soja.
• Lácteos desnatados.
• Frutos secos.

- Alimentos con colesterol HDL (colesterol bueno):

• Nueces.
• Aceite de oliva.
• Chocolate negro 90%.
• Pescado azul.