La diabetes: la dieta un pilar fundamental .

La diabetes mellitus es un trastorno del metabolismo que se caracteriza por un aumento normal de los niveles de glucosa en sangre (hiperglucemia).Es una enfermedad crónica que necesita tratamiento de por vida.
Para mejorar la calidad de vida de los pacientes es importante mantener un estilo de vida saludadle, alimentación recomendada, ejercicio físico constante y controlar los niveles de estrés.




La obesidad parece estar ligada  a la resistencia a la insulina, el restablecimiento del peso adecuado en obesos diabéticos no insulinodependientes suele restablecer en muchos casos el nivel glucémico ademas de restablecer los niveles de colesterol y trigliceridos. Es importante mantener el indice de masa corporal debajo de 25, siendo los requerimientos energéticos de 35 kcal por kg y por dia
La inclusión de la fibra en la dieta ha demostrado indudables ventajas en el control metabólico de la diabetes mellitus, los beneficios de la fibra se producen en una ingesta superior a los 70 gr, casi imposible de conseguir, por ello es recomendable aumentar la ingesta de alimentos de origen vegetal en detrimento a los de origen animal.

En el próximo articulo mencionaremos los alimentos mas beneficiosos y los que están desaconsejados.

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Colesterol: ventajas y desventajas

El colesterol es un lípido que se encuentra en la sangre. Es utilizado para producir hormonas, vitamina D y ácidos biliares que ayudan a digerir la grasas.
Hay dos tipos de colesterol, el HDL que nos protege de las enfermedades cardiovaculares y recoge el colesterol malo (LDL). Los niveles normales del HDL deben ser superiores a 40 miligramos.


Desventajas:
Las personas que superan los 300mg/dl (hipercolesterolemia) tienen un alto riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Las causas de un elevado nivel de colesterol en sangre, pueden obedecer a:

• Predisposición genética (colesterol endógeno).
• Obesidad.
• Falta de ejercicio.
• Ingestión de dietas con gran contenido de grasas animales (colesterol exógeno).
• Consumo habitual de alcohol y tabaco.
• Estrés.
• Diabetes, gota, etc.

Como reducirlo:

• Se recomienda una dieta saludable, pobre en grasas saturadas y ricas en grasas insaturadas, frutas, verduras, legumbres, fibra, ácidos grasos esenciales.
• Ejercicio físico regular.
• Técnicas de relajación para reducir el estrés.

Control del colesterol en los alimentos:

- Alimentos con mucho colesterol:

• Carne de cerdo.
• Embutidos.
• Jamón York y serrano.
• Vísceras.
• Carne de cordero.
• Grasa visible de cualquier carne.
• Piel de las aves.
• Yema de huevo.
• Mariscos y crustáceos.
• Manteca-Margarina mixta.
• Leche entera-quesos curados-nata-mantequilla.
• Bollería industrial.

- Alimentos con poco colesterol:

• Merluza-bacalao.
• Lácteos semi-desnatados-quesos bajos en grasas.
• Carne magra (sin grasas) de ternera-buey-caballo.
• Conejo y pollo sin piel.

- Alimentos sin colesterol:

• Cereales y derivados.
• Tubérculos, frutas, verduras y hortalizas.
• Legumbres
• Aceites de oliva-maiz-girasol-soja.
• Lácteos desnatados.
• Frutos secos.

- Alimentos con colesterol HDL (colesterol bueno):

• Nueces.
• Aceite de oliva.
• Chocolate negro 90%.
• Pescado azul.

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Diabetes: la importancia de una buena alimentacion

La diabetes mellitus es un trastorno del metabolismo que se caracteriza por un aumento anormal de los niveles de glucosa en sangre (hiperglucemia). Esta enfermedad cursa crónicamente y precisa de tratamiento de por vida.
El diagnostico de diabetes mellitus es sencillo cuando presenta síntomas.



Así en un paciente que muestra diuresis osmótica (aumento de la micción debido a la presencia de ciertas substancias en el liquido filtrado por los riñones, incrementando la cantidad) y tiene hiperglucemia, el diagnostico es indiscutible.

Cuando un sujeto sin síntomas tiene exceso de glucosa en sangre en condiciones de ayuno, es fácil el diagnostico.
El problema surge en aquellas personas sin síntomas y con una glucemia normal, pero que se les sospecha una diabetes. En estos casos se les somete a una prueba mas especifica en ayunas.

Aportes de nutrientes

• Proteínas: La ingesta de proteína oscilara entre un 10 y un 15% como máximo. Porcentajes mayores están desaconsejados. En todo caso, las proteínas deben ser de buena calidad, complementando las de origen animal ( carnes y pescados ) con proteínas de origen vegetal.
• Hidratos de carbono: El porcentaje debe oscilar entre el 55 y el 60% de la energía total. En cuanto al tipo de carbohidrato, deben ser mayoritariamente complejos ( pan, leguminosas, patatas, cereales, pastas etc. ), dejando los simples reducidos a la ingesta  de leche, algunos productos lácteos ( desnatados ), verduras y frutas.
• Lípidos: La cantidad de grasa que se aconseja esta en un 25 y un 35% del valor calórico total. La clave de la ingesta esta en la elección cuidadosa del tipo de grasa. La grasa saturada no debe sobrepasar el 7- 8% de la energía total, por lo que debe evitarse la grasa láctea, carnes grasas y derivados ( embutidos ) y productos de pastelería ricos en aceite de coco y/o palma. Por lo que refiere al colesterol, este no debe entrar en la dieta en cantidad superior a los 100 mg/1000 kcal. y nunca superar los 300 mg./ dia,y en riesgo cardiovascular no debe superar los 200 mg./ dia.
• Fibra alimentaria: La inclusión en la dieta, ha demostrado innumerables ventajas, en el control metabólico  en la diabetes mellitus, el contenido beneficioso de fibra debería  estar alrededor de los 70 mg./ dia. En general la dieta del diabético debe contener una gran cantidad de alimentos de origen vegetal en detrimento de los de origen animal.

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